Η πιο νόστιμη και εύκολη τάρτα!!!

Τι χρειάζεστε:

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1/4 φλιτζανιού άμυλο καλαμποκιού

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 φλιτζάνια νερό

3 μεγάλοι κρόκοι αυγών, χτυπημένοι, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

1/4 φλιτζανιού χυμό λεμονιού

1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού

1 κέλυφος ζαχαροπλαστικής (9 ίντσες), ψημένο

μαρέγκα:

3 μεγάλα ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

Οδηγίες:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε σταδιακά το νερό.
Μαγειρέψτε και ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει και να φουσκώσει. Μειώστε τη φωτιά- μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 λεπτά ακόμα. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Ανακατέψτε σταδιακά 1 φλιτζάνι του ζεστού μείγματος στους κρόκους των αυγών- επιστρέψτε τα όλα στην κατσαρόλα. Φέρτε τα σε βρασμό. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Ανακατέψτε το βούτυρο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε το μείγμα στο κέλυφος της ζύμης.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια και το αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σκληρές (αλλά όχι στεγνές) κορυφές. Χτυπήστε σταδιακά τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Απλώστε πάνω από την πίτα, σφραγίζοντας τις άκρες της ζύμης.
Ψήστε στους 350° μέχρι η μαρέγκα να πάρει χρώμα, 12-15 λεπτά. Ψύξτε.
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο.

Καλή σας απόλαυση!!!